而关於(📂)(yú )深(🐐)夜(yè )继续进(🏛)食的记载至(💏)迟在史记中巳(👐)(sì )经再次出现
史记滑稽列传中(📲)战(zhàn )国时期的(📢)政治(🏞)(zhì )家淳(🏀)于髡劝言齐(🖋)威王不(🐁)能不能沉(🔧)(chén )溺于于寻欢作乐淳于髡具体解释当时的夜宴天(tiān )黑了了(🆕)酒也快完了把(⚽)残余的(🎐)(de )酒并到(👽)一(yī )起大家促膝而(✖)坐男女(🍒)同席鞋子木屐搀杂在一(🐪)起杯盘杂乱(luàn )灰败并(💱)认为酒极(jí )则(㊙)(zé )乱时不可失齐王听淳于髡(kūn )的话(huà(🖌) )后才停止了这一习惯(guàn )所以说在贵族之(🐄)家夜(📇)宴的确是什么稀罕(⏹)的(⛑)东西
西汉青铜合卺杯(🖇)河(💒)北满城窦绾(🦉)(wǎn )墓出土文物
有(🗜)学者推断这是窦绾与刘胜的(😃)(de )结婚纪(🎗)念物(😰)也可以(yǐ )想像(xià(🕰)ng )他(tā )们的婚礼上宾(bīn )客(kè(🤳) )入华堂觥(🧗)筹交(😏)错欢(huān )饮至夜的场景
平民的情况(♑)则有了不同中国古代的统治者(zhě(🖥) )为(🥂)了(🔭)程序维护统治(🦓)秩序经常会(huì )在那些个(🚕)驻有官府机构(gòu )的城市实(shí(🚃) )施(shī )宵禁制度如无特(tè )殊情况晚上(shàng )到了(🏇)某个(🗨)时间点(🍻)就你不(bú )准在路上闲逛(⏱)了
东(🍣)汉末年宦官蹇硕的叔叔因(yīn )为(🈷)触犯国法夜(🚽)半被时任洛阳北(❎)(běi )部尉的曹(cáo )操用(yòng )五色棒乱棍(gùn )打死(🍶)在(zài )这样不是很(🎙)严的制度管控(kòng )下约上(shàng )三(sān )五好友同吃(chī )夜(🤖)宵也就成(🕵)了奢求
而城市规(🎈)划的改变(biàn )也重重威(📛)胁(🌙)了深夜(🌑)食堂的(⛱)发展
隋唐时期不(♋)仅有宵禁还(🌆)实(🕹)行坊市制度以唐代早期为例唐代(dài )对(duì )坊(🐹)的管理统一以(🤕)鼓(🦂)声(🏑)规定为准由坊正你(nǐ )们负责坊门(mén )的启闭早上(💝)五更晓鼓声(🆗)起坊(fā(📥)ng )门传(🍑)送每晚(🐱)再敲(qiāo )一遍鼓坊门关掉谁(🤢)(shuí )再敢出入(rù )
唐代长安城
试想如果(guǒ(📦) )不是(😓)您是(shì(🍞) )一位初唐时期的平民半夜听(tīng )到朋友(🐴)家里吃个夜宵(🙎)先得(🈚)冲过高高的坊墙(🖨)再一路提(🚏)防(fáng )着官(guā(💝)n )府(💿)的巡夜人(🍹)要是一不小(xiǎo )心被巡夜(yè(🌰) )人(🦎)一把抓(zhuā )住对不起了犯夜者(zhě(🔷) )笞二(èr )十是为吃个夜宵不单(dān )要跳窗户要提心(👷)吊(📏)(diào )胆(🚆)还可能(🧥)挨上20鞭(biān )子用餐(🛰)(cān )成本委(🐔)(wěi )实太高了点
情况直到此时(shí )唐代后期才所(♉)改变
唐代后期坊市(🌶)制(👡)度肌肉松驰(chí )市与坊的界限渐渐(🔗)地清晰在一些商(🥨)业发达地(dì )区还(hái )再次(🦆)出现了夜市(shì )这一时期的诗人王建在夜看扬州市一诗中文中写道夜市千灯照碧云高楼红(🍠)袖客纷纷(fēn )如今不似时(🕤)平日尚自笙歌彻(🖤)晓(👡)闻(🔶)
呢(😦)既然有繁华(👛)之地的(de )夜市那么售卖点夜宵的(de )深夜(🃏)食堂也不可缺(quē )了唐(táng )代(dà(🍭)i )比较比较(🉑)流行(🐫)一种(🍜)夜宵是煎饼又不(🦀)是煎(jiān )饼果子(🥏)的(🤕)(de )煎饼而(🙃)(ér )是将面和蔬(👀)菜揉在一起(⏭)下锅油炸后(😓)而(📝)成像现(🎟)在的(😿)炸丸子
想不到炸丸子(🤓)在唐(🚯)朝早(🖕)会出现了
晚间饮(⚾)洒的习俗(sú(🎂) )确切(💡)确实(shí(👬) )是(📷)在这一时间结(😸)束流行的(🔬)于平民洞(💆)府(🚡)之中唐代刘(💢)恂的岭(📩)表录异中(🚿)就提及(🏫)广州人多(duō )好酒一天晚市已经结束(🛴)都会有(yǒu )二三十个男女在夜市(🥫)上喝的一塌糊涂醉(🌳)的(💒)后被车架走可见酒类在夜(🏌)宵中的(de )受欢迎(🌃)(yíng )程(🎙)度
唐龟负(fù )论语(yǔ )玉烛(🌅)(zhú )酒筹筒(🕦)及酒筹江苏丹徒丁卯桥(qiá(🔨)o )原酒出土
我们(🦔)现在常用的宵(xiāo )夜或(🍷)夜(🤒)(yè )宵一词(🏇)也在唐朝(cháo )又(👯)出现了(le )它的雏(chú )形唐诗冬夜泊僧舍(🔮)之(zhī )上有无酒能(🥡)消(🏗)夜随僧早关门闭户一句这里的(de )消(xiāo )夜(⚫)本指用设酒消磨(🔹)(mó )夜晚后来才慢慢的(de )引申义出深夜加(🎖)餐的含义词形(🐭)也都(🐿)变成了(le )宵夜(🥔)
深夜食堂如此大规模(mó )走进平民(🎖)百(🌐)姓的(🍅)生活应当由(🧚)是在宋代
宋(sòng )代不单坊与市的界限(xiàn )被彻底打乱宵禁(🍈)(jìn )制度也都(⭐)很(hěn )肌肉松(🈂)驰(chí )人们结束真正的体(💋)会到城市生活(🚙)的乐趣(qù )麻烦问下宋代夜(🎭)市(🥑)夜宵(🎀)的繁(🌧)盛东京梦华(🍢)录梦(🤡)粱录武林旧事等史(⛔)料(lià(💦)o )中均有记载
清(qīng )明上河(hé )图局部
正店的招牌为方(💖)柱形夜晚这个可以在(🕦)方(🚠)柱内盛有(✝)灯烛照亮黑夜招牌委实古代的(de )灯箱(xiāng )广告也从侧(👨)面其他证明当时开封城里仅是(shì )夜市
当时开(💑)封的(⚫)夜市(shì(🐱) )至使三更(gèng )尽(🥩)才五更又复顺(📴)利开张嘻闹去处(🍐)(chù )通(🏑)宵不绝杭州(🔋)的夜市(🤓)最是大街一两处(chù )面(⏸)食店及市西(⛳)坊西食(🐊)面店(diàn )通宵买卖(🌻)交(📈)晓不(⛺)绝(⬜)缘(yuán )金(jīn )吾不禁权量营(yíng )干(🐾)夜购于此故也(💦)史料中应明确提及夜消费相(📏)关证(🍥)明当时的(de )深夜(⛴)食堂也也可以(yǐ )光明正大地的(🧀)营业(🎾)了
这(🕖)样这时(🍶)的深夜食(🐤)堂都售卖点(🎰)些有什(🍟)么(😭)饭菜呢
据东京梦华录古(🦗)书开封(fēng )城内的州(😒)(zhōu )桥(😆)夜市自州桥南去(qù )有掌掴水饭(🍰)熝肉干脯梅家鹿家鹅鸭鸡(⬛)兔肚肺鳝鱼包(🐃)子(🍮)鸡皮腰肾鸡碎你是(😬)哪(🤖)当然了(🙀)十五文(wén )委(🐘)(wěi )实物美价(💛)廉
清明上河(🕐)图中支(🎋)着摊(tān )子的小贩
除开主食和各(✒)类冷(⏳)热菜肴(yáo )之外有(📊)店家推出一系列(📛)时令菜单在闷热(🕵)潮(cháo )湿(🕗)的夏夜摊售麻(má )腐鸡(🌍)皮麻饮细粉素签(🖐)沙糖冰(bīng )凌冷元子水晶(🌆)角(😅)儿(🏔)生(🌬)淹水木瓜(🍏)药木瓜(⚓)鸡(jī )头穰沙糖绿豆甘草冰雪(⛷)凉水(🏹)荔枝膏等清凉解暑的食品饮料
而在(zài )酷寒(❔)的冬夜则(📀)有(yǒu )盘兔旋炙(😤)猪皮肉野(🐘)鸭肉滴酥水晶脍(kuài )煎角子(zǐ )猪(🦗)脏之(👢)类(🚾)热腾腾的烤肉温暖的气(qì )息着独行人的(💠)肠胃和心(xīn )灵
梦粱录则为我(wǒ )们能(🌯)提供了一份北宋(🌯)皇(⛑)帝的深夜食单在(🕠)除(🍌)夕之夜(yè(🕥) )皇(🎣)帝需要除夕而负责(zé )后勤工作的官员是会(⛱)进呈十分(fèn )精(jī(🍑)ng )巧消夜(📮)果子合(🎂)合内(🏁)簇(cù(😃) )之法细果时果蜜煎糖煎(jiān )及市食如(rú )十(shí(🐼) )般糖(🖇)澄沙团(tuán )韵果蜜姜(jiāng )豉皂儿糕蜜酥小螺酥市糕五色(sè )萁(qí(⏪) )豆(👀)炒槌栗银杏等品供皇帝(🧣)补充体力(lì )消(🤭)磨(🦔)时间(🎶)
但(dà(🌮)n )皇(huá(⏹)ng )帝(⌛)总吃这(😁)(zhè )些个(gè(🌙) )宫中细点(diǎn )心当夜宵也有(🏯)(yǒ(🍘)u )腻(🎣)烦的一天癸辛(💠)杂识别(bié )集记载(🏌)宋孝宗(🍱)隆兴年间11631164年的一次(🗄)观(🦓)(guān )灯节皇(huáng )帝在入夜时分后叫了南瓦张家(🎩)(jiā )圆子和李婆(pó )婆鱼(😢)羹(🌐)等(😛)(děng )几家深夜(👨)食堂的外卖菜肴回到(🚗)(dào )宫(🏭)中(zhōng )皇帝一尝后龙颜大悦(yuè )给了一(yī )倍的小(🌽)费直(🔝)一贯者(zhě )犒之(🛐)(zhī )二贯大概店老板(😥)和外(🛅)卖小(xiǎo )哥心里都要笑的合不拢嘴了(le )吧(🛒)
宋孝宗赵昚11621189年(🦍)继位(wèi )
情况了宋代的蓬(👫)勃发展深夜(yè(🏎) )食堂真正的在(🎛)南疆人民的心(🤑)中(🍃)扎下了根
元代杭州的钱(⛄)塘八景之一即北关夜市要(🛑)知道当时夜市(🐒)的繁(fán )盛明(mí(😢)ng )代(🤭)诗人描绘出(chū )北关夜市北关晚集市如(🕘)林上(🔣)国流传下来直现今青苎受风摇月(👂)影绛纱笼火(🎽)照春(📿)明(📢)楼前饮(yǐn )伴(bàn )联游袂湖上归人(rén )散(🚌)醉(📏)襟阛阓六街(👹)灯(🔣)火如昼日禁钟(zhōng )未(wèi )动夜将深(👥)在(zài )这样(✋)繁华的地(dì )段深(shēn )夜食堂巳然不变深夜酒(🕔)吧了
一些富(fù )贵之家(⏲)另(♟)外自(😜)己(jǐ )专用的深(🥍)夜食堂成书于明(👞)代的小说金瓶(🏄)梅着力推进描(miáo )写富(fù(🍪) )商西门(mé(✡)n )庆(qìng )的家庭及社交(😧)生活虽说史传宋朝旧事(🎋)但淋漓(📪)尽(🛠)致地展现(xiàn )的是明代(dà(♏)i )社会生活图景(🔃)
如金(jīn )瓶梅第(👾)42回写西门(🏄)庆在元宵之(zhī(🔪) )夜(yè )与狐朋狗友聚饮每人吃一大深(shēn )碗八宝攒汤(🥉)(tāng )三个大包(🚖)子还零(líng )四个桃花(🈴)烧(🍂)(shāo )卖只留(🚤)一(🐄)个包(🤛)儿压碟儿(ér )过了(🦂)一会儿西(📣)门庆家的厨(❣)师(shī(📝) )又上了一(📜)道果(guǒ )馅(🌕)元宵是元宵(⛺)节的(🔃)应景(🕞)食品(⛔)
而女性的宵(xiāo )夜(🏰)远还没(🤓)有上文所讲(jiǎng )的(de )这样(🥚)豪放第(🥕)44回(🏟)中李瓶儿为了排遣寂(🥪)寞与吴(🦕)银儿(💐)(é(😷)r )深夜下棋只盼咐侍(💣)女拿个果盒(hé )儿(🐓)把甜金华酒筛下(xià )一壶(🤯)儿(🍐)来我(wǒ )和银姐(🍅)吃然(🚿)后又(yò(🍋)u )加了(🤲)四个果馅(🎐)饼儿
明代渔翁琥珀(🍨)(pò )杯南(🏻)京将军山沐(⛔)睿墓(mù )出土(👡)文物推断很(🚳)可能为(wéi )酒(🏸)器
官(guān )宦人家(jiā(🙎) )书香门第的自营(yíng )深夜食(📚)堂又是另(lìng )一番景(jǐng )象那里的餐点可那(👮)平(💘)常背后却(🔒)有许(💛)多(🕎)讲究如(rú )红(hóng )楼梦第54回荣国府元宵开夜宴众(zhòng )人在大观园(😡)玩(wán )乐至深夜(💼)(yè )贾母(mǔ )都觉(📧)得有些饿了凤(😘)姐儿便说道有鸭子肉粥枣儿熬的粳米粥(🍉)和杏仁茶(⬇)等(děng )几道夜宵(🏚)巳经准备好武(🚪)器完(🏀)了贾母之后选中后了(le )杏(xìng )仁茶
杏仁(rén )茶(chá )是将杏(xì(🌤)ng )仁研(yán )碎(👌)加工成的甜(🎬)(tián )汤清淡的汤粥类食品既提供(🧣)给(🎎)热(rè )能又相当多大量水分而且营养价值(💂)(zhí )丰富(🛰)易于消化是健(🤦)康夜宵(😸)的首选就(🦓)是为了服侍不周到要考虑到主子的(de )身体状况和喜(🛴)好预备(bèi )功能不同食(➖)品供主子你选择真的真(🦃)为难(🏋)贾府深夜食堂的员工了
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