• 1北京(🗂)罗装饰(🚮)
• 2兰(😤)州(🍢)拉面(🆖)有何特点

1北京罗装饰(shì )

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面的(de )特(🌂)点(⏭)

兰州拉(📢)面被称一清二白三红(🏁)四(sì )绿(lǜ )五黄五大特点即牛肉汤色(🔁)清(👞)气香萝(⛪)(luó )卜(🗻)片洁白无暇(🏺)(xiá )纯净辣椒(🐓)油(📛)殷(🐼)红色漂浮(🗄)在半(bàn )空中香(xiāng )菜(cài )蒜苗还新鲜碧绿面条(tiáo )则柔嫩(🤫)透黄兰州拉(🥙)面(🧕)选料挑剔(tī )做工精细程序复杂等特点但是沙(✉)县小(⏲)吃可以制作把(bǎ )大量(🍇)的程序(🍤)和工艺都装在(🏿)按照计划(👊)准备(bèi )中制作过程已经采取流水线可以保证(zhèng )了亲自来(lái )的速度从(cóng )搓面到(🕷)丢入(👙)锅(🌫)中出锅加调料(🎙)和(🍗)肉端(duān )出绝大部分(😑)时间完(wá(🥈)n )全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉(🤭)面(🚫)师傅每分钟这个可以拉面67份据(jù )统(tǒng )计兰州(zhōu )顾(gù(👅) )客可食用(🔝)过(guò(🌏) )程大多(duō )数不(bú )达到10分钟(zhōng )兰州拉面美味便宜货(👛)营养(🥫)便捷(🙎)快(🍯)速是快餐文化中的典范(🏕)

二兰州拉面与自(💳)然环境

兰州市处于中国(🌙)版图的几何中心北纬3603东经(👞)10350居黄(🛴)土高(🔭)原(🛢)的西部(🌞)是我国(🦔)地形(♐)第(🎗)(dì )一(👨)阶梯青藏高(gā(👀)o )原(🌤)向第二阶(jiē )梯黄土高原的过渡(🌆)地区

兰州地属(🧜)温(🐠)带大陆性季风气候区年平均(🔕)降水量(liàng )3278年平(🍲)均气温112全年日照(🍉)时数换算下(👁)来2446小(🎢)时无霜期180天(🚍)左右吧地形上(shà(💓)ng )山川两色沟谷纵横相对高(gāo )差(🍤)大大部分(🛬)地(👡)(dì )区又被(bèi )黄土覆盖植被稀(🦋)少气候干燥各地气温和地温(💘)的日较差(🎰)年较差都太大据(🦈)统计兰州地区各地一月(👸)气温(wēn )最低在(zài )9168互相七月(🕯)更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市(shì )是(✊)是是的(de )过渡(🗑)地(📞)带东部是富饶的关中平原(♌)和黄土高原是中华民族开发国唯二的农(💠)垦区(🏔)具(jù(💺) )有久远的历(lì(🔬) )史的(🐍)农耕(gēng )文化面粉这个可(kě )以(yǐ )从黄土高(gāo )原和关中平(🍚)原(📆)(yuán )农(🚴)垦(👡)区能(🏫)得到供给(gěi )北部(bù )和西南(😭)部为内蒙古高(🗞)原和青藏(⛺)高(gā(🤭)o )原是开(😮)阔(kuò )的(de )畜牧区牛肉也可以(🔯)从青海(🗿)西藏新疆内(🍘)蒙古和(🍢)甘(gān )南牧区我得(dé )到供(🚏)给(gěi )充分兰州市本身由深到浅(🗃)性质的地理环境决定了兰州的饮(🏰)(yǐ(🏧)n )食文(🌉)化更(💶)注重两区域的特征也打(🚵)响(🤱)了名号(🧖)了兰州拉面文化的(de )形成风(fēng )格和(🐌)特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始(⚽)(shǐ )建于明朝于公元(🌎)前86年名为金城意(yì )为金城汤(🎁)池因军事需要而设立自(🤓)古以来是一个重要的军事(💑)据点建(🚃)国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从(🛵)明清又开始兰州(🤝)便(🌂)不能形成为汉回(🎯)藏蒙等多民族聚居(🌎)的格局(jú )新(xīn )中国成立以后以后由于国家政治环境的影(⛺)(yǐng )响及(👇)重(🌙)(chóng )点发(🧓)展中内陆城市工业的政(💎)策从(cóng )全国各地(🥨)(dì )不(🐧)同职业不同(🏕)民族的建设人才回到兰(lán )州使兰州人口(🗓)结构变得复杂化(huà )人口结构复杂性(🦗)具体的要求(🕒)饮食文化具(jù )高大同的性质即能(🙂)适合我不知从何(hé(🈁) )而来不(🥃)(bú )同区域的人(rén )群的(⭕)口味又(yòu )能适应(🧔)当(📆)地的自然环境在内民族(🔈)风俗习惯一百多年来兰(lán )州拉面才是一种(zhǒng )面向大众的经营性小吃具有(🥚)价格(gé )便宜量(liàng )大味(wè(📄)i )足食(👮)用方(💻)便最(🏂)为适宜的人群广等(💳)优(🆘)点符合国家(🐕)规定了(le )当地(dì )的经济(jì )水平民族(zú )宗教(🚟)气(🎧)候条(tiá(🤠)o )件饮食结构也能满足不同类型人群(🔽)的需要(yào )在兰州有(yǒ(🗜)u )兰州(🖕)人三(🥧)天不来个牛大碗就阴(🐷)火难捺的说法因此牛肉面(👞)的(🍶)(de )出(chū(📓) )现(xiàn )又(🌼)(yòu )是兰州饮食历(🌪)史的(de )选择

四兰州拉(💝)面的(🈺)饮食习(xí )俗

兰州(zhōu )人爱食面(miàn )汤不仅是毕竟味(🔓)道鲜美并(🧗)且也真(⛸)包含一定的环境因(🌪)素兰州(🔲)气候干燥多风(fēng )人体水分消耗大且饭菜中蔬(shū )菜比重(💴)少凭借盐醋辣(🚟)相佐口味很明显偏重从生(shēng )理(lǐ )上是需(🌸)要(🐞)大量水分(🔑)的补充(🥦)这样的话就(🛏)可以养成(👦)了(😂)当(💌)地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们(🍒)可(📙)能会(🍱)(huì )突(🍇)然想起山(shān )西(xī )人(⬅)兰(🗓)州人(ré(🕐)n )也有(yǒu )同(🥌)样的(📸)爱好进入到兰州一(yī )家普通地(dì(🏉) )的拉面馆都会看(♉)见餐桌上放(fàng )着一个会增大(📿)的瓷壶里面盛满醋比外(wài )地(😃)(dì )的盛醋器(📖)皿大(dà )的(de )多可以看出兰州(🥂)对醋(⤴)品的(de )喜爱

1食醋是(🈶)一(✏)种(🕙)常(🕞)(cháng )用的酸味(wèi )调料其主要成分(🎉)为醋酸(suān )不过兰州人爱(🏟)食(shí(🔫) )醋品(⏺)与当地环境是(⌛)(shì )分不开(🎣)的(🚤)(de )兰州土壤(🤼)的(👠)pH值偏底土壤中的(👢)(de )钙元素的聚集和(🐺)(hé )土壤性质(zhì )的碱(🎳)化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄(shè )取泄入人(🍣)体(🛎)引响人体(🎯)(tǐ )的健康食(🍬)醋(cù )中的醋酸分子能溶蚀钙(gà(🖥)i )元素(sù(🆘) )平衡的人体(🕐)的(de )酸(⏭)碱度

2水(shuǐ )质(😝)矿化度较高不(bú )属(🚙)于硬水如(🍲)果会导(dǎo )致饮用(🙉)硬(🎺)水会造成肾结(🥎)石(👻)发病(⛔)率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的(🌤)缓解或是避免结石(shí )的(de )发(🏾)生

3风(fēng )沙(🤪)较高兰州是一(yī(👕) )个多(duō(🛷) )风(fēng )的城市大(🌏)风瞬息间风速至少(〽)或将近170米秒平均每年(🌓)(nián )有(🍹)大(✒)风(✴)日113天不(🤢)超过约26天(tiān )多会出(chū )现(xiàn )在(zài )每年的(de )48月456三(🗑)个月起码沙尘(🤖)暴每年常发生34次(cì )而(é(👶)r )空气中(🚰)的浮尘对呼(hū(🗼) )吸(🗯)(xī )会(💂)再产生(🐅)一定影响偶尔会在室外活动(⛎)会(huì )直接吸收到空气(🔣)中的粉尘颗粒(🏣)因此(🤞)食醋有效的减少体内钙的(de )积(🧘)(jī )累和没(📊)有了(🐤)(le )的(🌮)碱性物质(😠)

4拉面中(👠)的一种(📡)添加剂(jì )蓬灰的主(❎)要成分是碳酸钾在(📻)拉(lā )面里加(jiā )了后也(yě )可以增(🐡)强拉(lā )面的(🌊)口感使(👐)拉面更筋(jīn )蓬灰(huī )含强碱(🈹)性强(qiáng )食醋(cù )中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋(🅾)能减(🥕)少蓬灰的酸(🐕)性

西北人喜食(🙎)辣(🎶)有食兰州牛肉(🥣)(ròu )拉面不放辣椒(jiāo )不地道的吃法不(🤴)爱吃(📳)辣椒是(shì )兰州人的一大特点兰(lán )州人(rén )吃(😅)辣(là(😶) )这个可以和四川人相可以媲美(měi )不过兰州人吃辣(là )椒的(😛)确与四川等地吃辣椒的(🤡)受(🏤)(shòu )地理环境影响(xiǎng )因素有(🕸)所不同大多数(🍏)(shù )一个地(💟)方(🎉)无辣不欢程度(💻)和辛辣食物指数即(🚬)辣椒中癸烯香草(🍻)(cǎo )胺花椒素胡椒碱(jiǎn )和胡椒脂(🌿)碱入菜对口感再产生(🌑)的差异(〰)

参照(👂)中国(👴)(guó(🍽) )财经(jīng )经济出(chū )版社(💺)出书(🍊)的(de )一套(🍒)(tào )中国菜谱(🕷)做的(👲)统计数值甘(gān )肃是北(👒)方一(yī(🐢) )个相对于辛辣区(qū )腥(xī(🎥)ng )辣(🕯)指数在26至15之(🐝)间其中(🗂)甘肃河(😀)西也很突出关于爱吃(🌏)(chī )辣(🆔)的原因大多(🏤)数学者其(📹)实和当地(📌)湿度关联(⛷)尤(yó(🔂)u )其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去(👗)(qù )湿健(⛓)脾使湿气易被(🔂)散溢对(duì )全(📞)国辣文(wén )化(💵)研究的(🥣)学者蓝勇先(xiān )生(shēng )怀疑人们这对辣椒的食用与年(💾)日照(zhào )时数太阳(🏆)辐照量(☔)(liàng )去相关尤(yóu )其是日照在(zài )1800小时以内的四川重庆贵(guì )州等地那说明(míng )过于辛辣区(🗯)要注意(yì )不(😌)流行于(yú )太(tài )阳(yáng )辐(😕)射偏(💷)少的地区

兰州(zhōu )市日照时数你(👱)算算在2446小时远(🤭)高(🐛)于(💔)500四川等地从全(quá(🕞)n )国的日(🏕)照时数来说兰州为日照充(🥙)足太阳辐射量(♊)(liàng )比较富集度的地(dì )方(⏯)因此兰州(zhōu )人无辣不(bú(💴) )欢并(bìng )非(fēi )毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严(🥘)(yán )重(🏗)缺乏兰州东南面邻暖(nuǎn )温带落叶阔(🕯)叶(yè(💳) )林(🌝)区西南邻青(💭)藏高原(🚰)高寒灌丛草甸区西北面(🍔)(miàn )是温带稀疏灌木半灌(guàn )木荒漠北部和东北面(🙏)与亚(❗)洲中部草原区内(nèi )蒙(méng )古草原区(🍏)相触本(🦀)区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植(zhí )被(bèi )种(🍀)类偏少(🚤)这个可(👹)以才是食物的(🚆)(de )蔬菜和调(🦗)料更是难得之物不必须具备我国东南(📆)地区极为丰(fēng )富的菜(cài )品和样(yà(🍥)ng )式因此辣椒(🛠)应该是一个非(fēi )常好的替代品必须辣椒也可以才是一(yī(🤬) )个调料品(pǐ(👉)n )可(🏢)缓(🏔)解(👽)蔬菜珍(zhēn )贵(guì )味口单一弊端辣椒易于(yú )保存(🤹)储存时间久同时满足的(de )条件北方人口味重(chó(❇)ng )的特点

2空气干(gàn )燥和冬季(❓)气温(📼)低(🐌)兰州处于半干旱区(qū )降(💃)水(🙁)(shuǐ )稀少蒸发萎靡(🍔)空气湿度较小(⏸)(xiǎ(💕)o )气(🐶)温随(🤝)一(yī )定高度提高而慢慢的降(🏗)(jiàng )低平(píng )流层(🦏)平(🧦)均气(qì )温直减率为065摄氏100m即海拔(bá(🚢) )每增强100m气(⏹)温下(⛩)降(jiàng )06535c兰州市海拔(bá )约1520m按照气温直减率计算出(🔺)兰州气(💡)温比沿海地区海(hǎi )拔将近(jìn )于0m低约10C除非在酷暑(shǔ )难耐的(🛶)夏季兰(🌙)州平均气(qì )温依靠在20C500左右兰州(zhō(🙁)u )是避暑(😑)胜地冬季兰州(📡)受西伯利(lì )亚(yà(👪) )蒙古高压压制气候寒冷(lěng )比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温(wēn )在(🐽)这样的气(🏢)候(🤤)条件下利于汗液(🚅)排出来听从中医的理论排汗散热(rè )是(shì )身体排毒(🐏)的一种同时排汗散热有利于人(🏧)体新陈代(🚴)谢的进行长期性不排汗(📽)散热使皮肤一旦(🍡)(dàn )得(🤰)到呼吸会使(🍝)影(🐵)响新陈代谢(🌆)夏季吃(chī )辣椒催进汗液排(🏖)掉冬(📪)季尤其是早晨(🔼)气温都很低来一碗(📄)(wǎn )牛肉(🕕)面加些辣(🗺)椒可(kě )以下(xià )降(😝)低温(🎺)对身(shēn )体的(de )影(📢)响同时可食(🎭)用辣椒增加食欲不(bú )满足寒冷天气下(xià )的能量消耗这也兰州人早(zǎo )餐食用鸡蛋(🔵)牛肉(🌃)面的原因